Semakin banyak orang yang mahu berhenti memakan daging - kini penjualan produk vegan berada di puncak mereka. Ini disebabkan oleh pelbagai faktor: ada yang percaya bahawa memakan makanan tumbuhan "mengangkat" mereka ke syurga dan meningkatkan prana (yang bermaksud "nafas", "hidup"), sementara yang lain mengambil berat tentang pemeliharaan haiwan. Adalah sukar untuk mengatakan berapa peratus vegetarian di seluruh dunia, tetapi diketahui bahawa 40% penduduk India adalah vegan.
Sekiranya anda juga takut akan kepupusan spesies dan merupakan pejuang untuk kesejahteraan semua kehidupan di Bumi, maka kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan 10 makanan terbaik untuk vegetarian. Sebaiknya masukkan produk ini ke dalam menu.
10. Daging soya
Kalori setiap 100 g: 296 kcal.
Semakin kerap terdapat mereka yang ingin menggantikan daging biasa mereka dengan soya - pemimpin tertinggi kami. Sudah lama produk ini dimasukkan ke dalam masakan negara-negara Asia, tetapi hari ini ia menjadi popular di negara kita. Walaupun produk daging yang terbuat dari kacang kedelai kehilangan daging yang berasal dari haiwan dari segi rasa, ia tidak kalah dari segi satu set nutrien.
Daging soya adalah salah satu daripada 10 makanan teratas untuk orang gemuk. Komposisi produk termasuk: vitamin kumpulan H, B, E. Di samping itu, produk daging mengandungi fosforus, kalsium, zat besi, magnesium, yang sangat diperlukan bagi seseorang. Bukan hanya vegetarian, tetapi juga mereka yang ingin menurunkan berat badan, dapat memasukkan daging kedelai dalam makanan mereka, karena lemaknya sangat rendah.
9. Tahu
Kandungan kalori setiap 100 g: 73 kcal.
Sekiranya anda masih tidak tahu apa tahu itu, maka kami akan memberitahu anda. Produk ini berukuran curd (atau keju), dan tidak asing lagi bagi semua vegetarian. Tahu datang ke Rusia dari China, di mana ia adalah salah satu produk yang paling popular. Di restoran dan kedai di China, tahu dijual dalam pelbagai bentuk dan dengan pelbagai bahan tambahan: acar, goreng, dalam bentuk kerepek, dengan cendawan, dengan ceri - pilih mengikut citarasa anda!
Bahagian yang boleh diterima setiap hari: 100 g, walaupun orang Cina menasihatkan untuk memakan lebih banyak, kerana tauhu sangat sihat. Sekiranya anda menyemak senarai sifat berguna produk ini, maka orang Cina tidak berbohong, tauhu adalah sumber protein berkualiti tinggi. Ia mengandungi kesemua 9 asid amino yang perlu diambil oleh orang untuk menjaga kesihatan mereka. Di Rusia, tahu terutamanya dijual dalam bentuk keras, walaupun juga lembut.
8. Kacang
Kalori setiap 100 g: 14 kcal.
Kacang adalah kekacang yang sangat lazat dan sihat yang sering dimasukkan ke dalam menu atlet. Oleh kerana serba boleh produk kacang, pelbagai hidangan disediakan dengan senang hati: sup, salad, roti bakar, dan lain-lain. Perlu diperhatikan bahawa dalam pengeluaran kekacang di dunia, kacang mengambil tempat pertama: 9 juta tan kacang ditanam di 20 juta hektar - angka yang mengagumkan!
Di Yunani kuno, rebusan kacang dianggap hidangan untuk orang miskin, tetapi sekarang semuanya telah berubah - banyak orang di dunia termasuk kacang di menu restoran tanpa gagal. Produk kekacang mengandungi banyak protein (bahan kering 22%), yang sama dengan nilai pemakanan dengan protein daging. Bergantung pada jenis bijirin, kacang mempunyai kandungan mineral yang tinggi: fosforus, kalsium, magnesium, serta unsur surih: tembaga, zink, dll.
7. Oatmeal
Kandungan kalori setiap 100 g: 102 kcal.
Bagi banyak orang, oatmeal adalah hidangan sarapan pagi yang sangat diperlukan. Ia berkhasiat dan menyembuhkan. Yang paling popular adalah oat - ia mempunyai peratusan lemak yang tinggi (6.2%) dan mengandungi banyak fosforus dan magnesium. Untuk mempelbagaikan rasa bubur, mereka biasanya menambah: kacang, beri, coklat parut, dan lain-lain, tetapi ada juga penyelesaian yang lebih menarik.
Oatmeal boleh dimasak:
- pada susu badam;
- dengan kelapa;
- dengan panggang epal;
- dengan blueberry;
- dalam balang dengan kepingan buah.
Ini adalah beberapa idea mengenai cara memasak tepung gandum - terdapat banyak lagi pilihan memasak. Oatmeal ada dalam senarai ini kerana alasan - bubur adalah sumber karbohidrat yang berguna, atlet vegetarian sejati, gembira dengan oatmeal pada bila-bila masa sepanjang hari! Di samping itu, sekarang terdapat banyak jenis bubur, di antaranya ada yang boleh digunakan sebagai pengisi untuk smoothie.
6. Gajus
Kandungan kalori setiap 100 g: 600 kcal.
Penganut vegetarian tahu secara langsung apa manfaat kesihatan yang dimiliki oleh kacang mete. Kacang mete tumbuh secara semula jadi di timur Brazil. Di tanah airnya, kacang-kacangan yang lazat dan tidak biasa digunakan dalam masakan dan perubatan. Pengambilan kacang secara teratur memberi manfaat kepada seluruh tubuh: menguatkan sistem imun, menormalkan pencernaan, dll.
Selain itu, kacang mete menyokong sistem saraf dengan sempurna kerana asid lemak tak jenuh yang berinteraksi: Omega 9, Omega 3 dan Omega 6. Kacang kacang mengandungi 73% daripada nilai harian magnesium, yang bertanggungjawab untuk pengecutan otot. Kacang mete dianggap paling enak dari semua kacang, jadi vegetarian senang membuat krim, susu daripadanya, menambahkannya ke pencuci mulut, dll.
5. Buah kering
Kandungan kalori setiap 100 g: 200-250 kcal.
Indeks kcal pada buah kering lebih tinggi daripada pada produk utama, namun, kepekatan unsur berguna dalam bahagian kecil lebih tinggi daripada pada pir, anggur atau epal. Dalam proses pengeringan semula jadi, potongan buah-buahan dan buah beri berkurang kerana penyejatan air, tetapi jumlah karbohidrat tidak berubah, oleh itu, nilai kalori menjadi lebih tinggi.
Tidak ada satupun vegetarian yang dapat melakukan tanpa buah kering pada musim sejuk - mereka memperoleh tenaga dari mereka dan menggantinya dengan gula-gula yang jarang menjadi vegan. Aprikot kering, kacang tanah, kurma, kismis - pilih yang paling anda sukai! Buah kering boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau ditambahkan ke dalam oatmeal. Buah kering kaya dengan magnesium, kalium, zat besi, yodium, dan lain-lain, yang, seperti yang kita ketahui, sangat penting bagi manusia.
Nota! Sifat bermanfaat bagi tubuh manusia setiap jenis buah kering berbeza antara satu sama lain.
4. Mentega kacang
Kalori setiap 100 g: 530 kcal.
Harap maklum bahawa kandungan kalori mentega kacang ditunjukkan menggunakan contoh produk Nutella.
Anda mungkin pernah melihat bagaimana dalam filem Amerika orang menyebarkan sesuatu roti pada sarapan. Ini adalah selai kacang - produk yang popular bukan sahaja kepada vegan, tetapi juga orang lain Mentega kacang memang sedap dan berkhasiat. Untuk makan, anda sangat memerlukannya. Ciri khas produk adalah rasa kacang.
Mentega kacang mengandungi:
- lemak - 51%;
- protein - 25%;
- karbohidrat - 11%.
Perlu diperhatikan bahawa pasta diciptakan pada tahun 1890 di Amerika Syarikat - pada mulanya untuk tujuan perubatan bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam daging. Kemudian, pasta juga menjadi popular di kalangan vegetarian. Ia tidak menghairankan, kerana ia dapat ditambahkan ke bubur, dimakan dengan buah-buahan (jika anda memotongnya menjadi kepingan kecil dan menguraikannya dengan pasta, buah akan berkilau dengan nota baru).
3. Rumpai laut
Kandungan kalori setiap 100 g: 49 kcal.
Dengan menjaga diet yang sihat, vegetarian tidak dapat melakukannya tanpa rumput laut. Ini adalah produk yang sangat berguna dan rendah kalori, kaya dengan iodin (dalam 100 g kubis 300-480 mcg). Buat pertama kalinya, orang Jepun belajar tentang rumput laut dan khasiatnya yang bermanfaat - hari ini negara ini adalah peneraju pengeluaran kelp.
Pada tahun 90an, di wilayah Rusia, anda dapat melihat rumput laut kalengan di rak kedai - ia dimakan dengan senang hati dengan kentang rebus, ditambahkan ke salad.Produk ini sangat membantu para hostes. Kini kelp tidak kurang relevan, terutama di kalangan vegan. Manfaat makan rumput laut sangat ketara semasa beriberi musim bunga: kulit menjadi halus, kuku diperkuat, dan rambut menebal.
2. Beras perang
Kalori setiap 100 g: 337 kkal.
Di dapur, seorang vegan harus selalu mempunyai makanan terbaik, salah satunya adalah beras perang (aka coklat). Tidak seperti putih, coklat memerlukan masa lebih lama untuk dimasak (setelah air mendidih, rebus selama kira-kira 30 minit, beberapa varietas direbus lebih lama - 45 minit), tetapi juga lebih sihat. Beras perang adalah sumber fosforus, zink dan magnesium yang sangat baik. Semua bahan ini sangat penting kerana adalah bahan binaan manusia.
Nasi perang yang dimasak dengan baik memperoleh aroma kacang yang enak, sementara beberapa varietas mempunyai rasa buah, yang menjadikannya serasi dengan pelbagai hidangan. Adalah disyorkan untuk orang dewasa untuk mengambil tidak lebih dari 200 g beras sehari untuk wanita dan tidak lebih dari 250 g untuk lelaki, hingga 2-3 kali seminggu. Penggunaan beras perang yang lebih kerap boleh menyebabkan pengekalan najis dan kembung.
1. Pisang
Kandungan kalori setiap 100 g: 96 kcal.
Pisang adalah produk serba boleh dan murah yang harus selalu dimasukkan dalam diet vegan, kerana ia dapat digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan: ais krim, sandwic (terbuat dari pisang dan selai kacang), smoothie yang sihat. Pisang mengandungi serotonin, zat penambah mood yang melawan kemurungan.
Selain itu, buahnya tinggi kalium, yang bermanfaat untuk otot, jantung dan otak. Vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, E, yang terdapat dalam pisang, mempunyai kesan yang baik pada kuku, rambut, kulit dan penglihatan. Penyelidikan dari Universiti Taiwan menunjukkan bahawa pisang tidak boleh dipisahkan dari kulitnya; pisang juga boleh dimakan. Lurus dengan kulit mereka, anda boleh memasak smoothie dalam pengisar, kerana di dalamnya lebih banyak kalium disimpan daripada di pulpa.