Bagus bila rak kedai penuh dengan barang. Banyak produk, labelnya tertera "Eco", "komposisi semula jadi", "dibuat mengikut GOST" dan lain-lain yang menarik.
Sangat buruk bahawa sebilangan produk ini adalah palsu, yang paling baik "memakan" wang anda, dan paling teruk boleh membahayakan kesihatan anda.
Mari lihat produk yang paling palsu di Rusia dan ketahui bagaimana anda dapat mengesahkan kesahihannya.
10. Kaviar merah
Makanan istimewa ini adalah gudang nutrien sebenar. Ia kaya dengan yodium, fosfor, magnesium, zat besi, vitamin D, vitamin B, kalsium dan kalium. Tetapi semua kekayaan semula jadi ini tidak tersedia jika anda membeli barang palsu dari rumput laut dan gelatin.
Cara mengenali palsu:
- Untuk memilih kaviar merah terbaik, anda boleh fokus pada penilaian Roskachestvo.
- Semasa membeli, perhatikan komposisinya, tidak boleh mengandungi gelatin, telur, minyak dan susu. Dan mesti ada nama ikan dari mana kaviar, garam dan beberapa pengawet diambil. Contohnya, E400 (aka gliserin) dan E200 (supaya bakteria tidak "mula" di kaviar).
- Di rumah, cara termudah untuk mengenali palsu adalah membuang beberapa telur ke dalam air mendidih. Sekiranya telur telah hilang bentuknya dan mulai larut, ini bermaksud bahawa ini bukan kaviar sebenar. Telur dari ikan sebenar tidak akan berubah bentuknya, dan protein di dalamnya akan melengkung.
9. Krim masam
Jar krim masam terang yang indah meminta untuk melepaskannya dari rak. Walau bagaimanapun, sebilangan produk ini mempunyai sedikit persamaan dengan krim masam klasik yang terbuat dari krim dan masam.
Mereka mengandungi lemak sayuran bukan lemak haiwan, dan protein soya bukan protein susu.
Cara mengenali palsu:
- Untuk memeriksa keistimewaan krim masam, anda perlu melarutkan sebilangan kecilnya dalam air mendidih. Yang palsu akan mengendap, produk semula jadi akan larut sepenuhnya.
- Sekiranya boleh, cubalah membeli krim masam dari pengeluar tempatan, kerana ia tidak praktikal dari segi ekonomi untuk menghasilkan produk palsu yang dirancang untuk pengguna tempatan.
8. Sayang
Ini adalah salah satu produk makanan palsu yang paling popular bukan sahaja di Rusia tetapi juga di pasaran dunia. Selain itu, anda boleh membeli "linden honey" bukan hanya di kedai, tetapi juga di pasar raya.
Mereka menambahkan air, pati, sirap gula ke dalamnya, menjual madu lama yang telah dicairkan beberapa kali, tanpa sebarang nilai pemakanan. Dan ini jauh dari satu-satunya, tetapi hanya cara yang paling biasa untuk memalsukan madu.
Cara mengenali palsu:
- Madu yang baik mestilah bebas dari busa, dan rasanya harus masam (tanda produk yang belum masak atau manja).
- Madu asli mempunyai bau yang kaya, dan semakin banyak sirapnya, semakin lemah baunya.
- Gosokkan titisan di antara jari anda untuk menentukan keindahan madu pekat. Rasakan kekasaran dan bijirin? Ia adalah gula yang diproses oleh lebah. Sekiranya terasa seperti menggosok lemak, ini adalah madu asli.
7. Udang
Apabila kita membeli udang beku, kita membeli air sejuk beku bersama mereka. Bagaimanapun, krustasea ini dibekukan sejurus selepas penangkapan.Dan satu "kilogram udang" boleh mengandungi 10 hingga 40 peratus ais.
Pada bungkusan dengan udang, bersenandung mereka ditunjukkan - iaitu jumlah udang per kilogram. Contohnya, 100/200 (iaitu dalam satu kilogram dari 100 hingga 200 keping udang). Tetapi ini berlaku hanya jika udang tidak dikupas. Tetapi jika udang dikupas atau tanpa kepala, maka angka menunjukkan berapa banyak udang yang terkandung dalam 1 paun (0,45 kg).
Masalah lain dengan udang adalah bahawa ketika dibiakkan di zon pesisir, mereka biasanya dipompa dengan antibiotik (paling kerap - chloramphenicol). Oleh itu, krustasea ini semakin tidak sakit.
Cara mengenali palsu:
- Sebaiknya jangan menggunakan udang yang dikupas kerana boleh menjadi fillet ikan berwarna.
- Beli udang Atlantik sahaja, mereka mempunyai jumlah antibiotik paling sedikit.
- Sekiranya beg udang kecil berat, kemungkinan akan ada ais di bawah cangkangnya.
- Sekiranya ini bukan udang asli, tetapi tiruannya, ini biasanya ditunjukkan pada label, jadi baca keterangan produk dengan teliti.
6. Saffron
Salah satu rempah yang paling popular dan mahal di dunia, ia memberikan warna dan aroma yang indah pada hidangan. Ia juga mempunyai kesan pengawet, dan makanan yang disediakan dengan safron dapat disimpan selama beberapa hari.
Walau bagaimanapun, kos perasa safron sebenar sangat tinggi. Dan ini tidak menghairankan, kerana pengeluaran satu kilogram rempah-rempah memerlukan 200 ribu bunga crocus yang disemai.
Cara mengenali palsu:
- Saffron sebenar memberi air warna merah-oren yang dalam. Pengganti (kunyit dan safflower) - kuning.
- 90% safron dihasilkan di Iran, ia juga ditanam pada skala industri di India dan Sepanyol. Oleh itu, semasa membeli safron, perhatikan negara asal.
- Bau rempah yang ditawarkan jika boleh. Saffron sebenar mempunyai aroma yang sangat kuat dengan sedikit kepahitan.
- Saffron mahal, 1 gram berharga 400 rubel dan lebih.
- Dianjurkan untuk membeli safron dalam bentuk benang, berwarna oren gelap, nipis di satu sisi dan sedikit diratakan di sisi lain. Tetapi mereka tidak mempunyai kelengkungan dan pinggiran.
5. Sosej dan sosej
Produk yang sangat digemari oleh orang Rusia juga menjadi kegemaran pengeluar yang tidak jujur. Tidak cukup daging? Tiada masalah! Tetapi pati - oh, berapa banyak!
Dan bukannya daging babi dan daging lembu, mereka meletakkan daging - ayam yang lebih murah. Ya, dan mereka tidak memanjakan mereka, dan sosej, yang namanya mengandungi kata "Ayam", sebenarnya, tidak boleh mengandung lebih dari 10% daging ayam.
Cara mengenali palsu:
- Lebih jauh dari awal komposisi adalah ramuan (daging ayam yang sama), semakin kurang di dalamnya.
- Semakin pendek komposisi, semakin baik. Sebaik-baiknya, ia mesti mengandungi: daging, garam, air dan rempah. Semakin banyak ramuan dalam komposisi, semakin sedikit daging dalam sosej dan sosej.
- Semakin kuat bau sosej, semakin teruk. Mereka biasanya cuba menyamarkan produk atau sosej yang manja dengan banyak soya dengan bantuan rempah aromatik.
- Permukaan sosej yang baik mestilah rata, tanpa alas berair, dan kepingan bacon harus berukuran sama.
- Lebih baik membeli sosej yang dibuat mengikut GOST, dan bukan mengikut TU. Kerana dalam kes kedua, anda setuju bahawa ia tidak boleh mengandungi lebih dari 50% daging, dan selebihnya adalah kedelai, pati, pewarna dan perasa tiruan.
4. Roti
Roti yang subur dengan kerak wangi dan serbuk putih salji sangat menggembirakan mata pelanggan dan nombor 1 di mana-mana penilaian makanan... Walau bagaimanapun, keputihan roti "dunia dalaman" roti mungkin disebabkan oleh penggunaan apa yang disebut "penambahbaikkan" (urea, sodium pyrosulfite, kalsium peroksida, dll.), Yang digunakan untuk memutihkan tepung.
Dan walaupun anda membeli roti hitam, anda boleh menjadi palsu. Daripada semula jadi, anda mungkin menemui roti yang dicelup dengan pewarna sintetik.
Dan akhirnya, bukannya tepung bermutu tinggi, pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggunakan tepung kelas 1. Di sini, malangnya, adalah mungkin untuk menentukan pemalsuan hanya dengan bantuan pemeriksaan makmal.
Cara mengenali palsu:
- Roti semula jadi disimpan tidak lebih dari 24 jam tanpa pembungkusan dan 72 jam dalam pembungkusan. Sekiranya tulisan pada bungkusan menjanjikan penyimpanan yang lebih lama, maka bahan pengawet tidak dapat dielakkan.
- Roti berkualiti tinggi dengan cepat akan memperoleh semula bentuknya dengan tekanan mudah di permukaannya. Sekiranya terdapat penyok, roti tidak boleh dipanggang, dan serbuk terlalu lengket.
- Aroma roti coklat yang terlalu manis dan tidak wajar menunjukkan adanya pewarna (seperti karamel).
- Berwarna tiruan dan mengandungi pewarna seperti koko dan carmine, roti mempunyai warna coklat yang sangat gelap dan seragam. Dalam roti hitam sebenar, serat tepung diedarkan secara tidak rata, dan warnanya juga tidak rata.
3. Ikan salai
Ikan aromatik yang enak adalah penambahan bir yang tidak dapat diganti, dan sangat baik. Adakah anda tahu mengapa ikan salai kadang-kadang mempunyai aroma istimewa? Dari wangian yang disebut asap cair. Mungkin ada reaksi alergi terhadapnya, dan di beberapa negara "asap cair" asal tiruan dilarang sebagai karsinogen.
Cara mengenali palsu:
- Ikan yang dirawat dengan "asap cair" mempunyai bau asap yang sangat kuat.
- Sekiranya ikan itu dihisap menurut semua peraturan, dagingnya mempunyai warna kekuningan, dan lemak (dengan warna yang sama) berada di kawasan perut.
- Ikan potong, asap dengan asap cair, mempunyai warna ikan haring sederhana, dan hampir tidak ada lemak yang dilepaskan.
- Oleh itu, jika anda membeli ikan salai, jangan teragak-agak dan minta penjual memotongnya.
2. Minyak zaitun
Bagi mafia Itali, perniagaan pemalsuan minyak zaitun adalah lombong emas sebenar. Kembali pada tahun 2011, pihak berkuasa penyiasat Itali melaporkan bahawa kira-kira 80% minyak zaitun yang dibekalkan dari Itali telah memalsukan sebutan atau dinyatakan secara tidak betul.
Oleh itu, jika anda mengambil "minyak zaitun Itali yang sebenar", bersiaplah untuk fakta bahawa ia boleh menjadi minyak palsu kelas rendah yang dicampur dengan minyak sayuran termurah yang diimport dari Tunisia, Yunani dan Maghribi.
Cara mengenali palsu:
- Periksa komposisi, ia hanya boleh mengandungi minyak zaitun (Asli, 100% Minyak Zaitun). Sekiranya terdapat perkataan Mix, Polivio, Estella, ini adalah campuran yang boleh mengandungi minyak zaitun sebanyak 1%.
- Ada baiknya jika perkataan DOP ada di label. Ini bermaksud bahawa keseluruhan kitaran pengeluaran minyak, termasuk pembotolan, dilakukan di satu wilayah terkawal.
- Minyak zaitun berkualiti tinggi, sekali di dalam peti sejuk, menebal dengan ketara, dan serpihan dan sedimen akan muncul di bahagian bawah. Pada suhu bilik, minyak akan kembali normal.
1. Air semula jadi botol
10 produk teratas yang paling palsu di Rusia dikendalikan oleh air, tanpanya, seperti yang anda ketahui, "tidak di sini atau di sana." Menurut Sergey Chemezov, ketua syarikat Rostec, peratusan air botol palsu di Rusia rata-rata adalah 25 hingga 30%. Dan di beberapa kawasan mencapai 80%.
Chemezov mencadangkan menyelesaikan masalah ini dengan melabelkan air. Sementara itu, kita mesti berusaha membezakan antara air botol baik dan buruk.
Cara mengenali palsu:
- Label mesti menunjukkan bilangan telaga artesian, serta tarikh pembotolan, tarikh luput, tahap mineralisasi dan kekerasan, komposisi air dan sumbernya (perigi atau bekalan air).
- Terdapat dua kategori air botol - pertama dan tertinggi. Yang pertama juga mendapat air biasa melalui penapis industri. Hanya peserta yang memenuhi GOST dan syarat untuk artesian dan mata air yang masuk ke liga teratas.
- Tidak boleh ada kekotoran atau pemendakan di dalam air.
- Sekiranya GOST atau TU tidak ditunjukkan pada label, maka lebih baik tidak mengambil air tersebut.